NGUYÊN LIỆU

- 14 con mực cỡ nhỏ

- Tăm nhọn hai đầu

- Dầu ô liu

- Ớt bột; muối

Nhân nhồi:

- 225g thịt lợn xay nhỏ

- 5ml nước mắm

- 5g ớt chuông

- 5g đường

- 2.5g muối

- 1 củi hành khô băm nhỏ

- 1 ít miến ngâm mềm, cắt khúc dài 4cm

- 1 ít mộc nhĩ, ngâm mềm, cắt nhỏ

CÁCH LÀM

- Bước đầu tiên bạn cần làm là làm sạch mực, để ráo.

- Trong một bát lớn, bạn trộn thịt lợn xay, nước mắm, đường, tiêu, muối, hành, mộc nhĩ, miến với nhau. Sau đó nhẹ nhàng nhồi hỗn hợp này vào từng con mực. Không nên nhồi nhiều quá sẽ không ghim đầu mực lại được. Dùng tăm nhọn hau đầu ghim phần trên mực lại để nhân không bị rơi ra ngoài. 

- Bạn phun chút dầu ô liu lên mực nhồi rồi rắc muối và bột ớt lên trên.

- Sau đó, bạn làm nóng chảo nướng với 15ml dầu thực vật. Cho mực lên chảo và nướng. Đậy vung lại, giảm nhiệt độ xuống thấp. Thỉnh thoảng lật để mực chín đều. Thời gian mực chín phụ thuộc vào kích thước của mực.

- Khi mực chín, bạn cho mực ra đĩa và thái thành từng miếng vừa ăn. Dùng cùng một chút tương ớt thì ngon tuyệt vời đấy nhé!