NGUYÊN LIỆU

- 300g thịt ba chỉ 

- Dưa leo

- Tỏi băm, gừng lát, hành lá, xì dầu, sa tế, đường, rượu nấu ăn

CÁCH LÀM

- Thịt lợn sau khi mua về bạn rửa sạch rồi cho vào nồi nước sôi chần qua cho hết chất bẩn. Sau đó bạn vớt thịt ra, đổ sạch nước bẩn đi là rửa sạch nồi.

- Mẹ cho gừng, hành lá cắt khúc và chút rượu trắng vào nồi luộc thịt. Sau khi thấy nước sôi mẹ cho thịt vào luộc chín khoảng từ 8 -10 phút thì dùng đũa xiên thử xem thịt chín chưa. Nếu thịt đã chín, mẹ tắt bếp và ngâm thịt trong nồi khoảng 20 phút rồi mới vớt ra nhé!

- Tiếp theo, mẹ vớt thịt ra, để ráo, rồi thái lát. Sau khi luộc thịt, nếu không biết cách bảo quản, làm nguội và thái thịt thì món thịt heo luộc của mẹ cũng sẽ kém ngon. Chính vì vậy mẹ cần lưu ý những điểm sau:

- Khi thịt heo được luộc chín, mẹ nên cho ngay vào một cái tô lớn đựng đầy nước lọc lạnh (đã cho đá vào từ trước nhé), làm như thế thịt sẽ không bị khô và thẫm màu.

- Trước khi thái thịt mẹ có thể để nguội rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 10 -20 phút, sau đó lấy ra thái sẽ dễ dàng thái mỏng hơn. Dùng dao sắc để thái theo thớ thịt nằm ngang thì miếng thịt mới mỏng và không bị dai, ngọt ngon hơn.